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英语翻译技巧:中文菜谱的翻译公式(1) 简介:英语翻译技巧:中文菜谱的翻译公式(1)一、以主料开头的翻译原则 1.介绍菜肴的主料和配料 主料(名称/形状)+ with + 配料 如:白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Du…
英语翻译技巧:中文菜谱的翻译公式(1)         ★★★★★
英语翻译技巧:中文菜谱的翻译公式(1)
作者:ttxyY.COM 文章来源:翻译理论 点击数: 更新时间:2011-11-23 0:49:06

英语翻译技巧:中文菜谱的翻译公式(1)

一、以主料开头的翻译原则


1.介绍菜肴的主料和配料

主料(名称/形状)+ with + 配料

如:白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Feet

2.介绍菜肴的主料和配汁

主料 + with/in + 汤汁(Sauce)

如:冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce

二、以烹制方法开头的翻译原则


1.介绍菜肴的做法和主料

做法(动词式)+主料(名称/形状)

如:火爆腰花 Sautéed Pig's Kidney

2.介绍菜肴的做法、主料和配料

做法(动词式)+主料(名称/形状)+ 配料

如:地瓜烧肉——Stewed Diced Pork and Sweet

Potatoes

干豆角回锅肉——Sautéed Spicy Pork with Dried Beans

3.介绍菜肴的做法、主料和汤汁

做法(动词式)+主料(名称/形状)+ with/in +汤汁

如:京酱肉丝——Sautéed Shredded Pork in Sweet

Bean Sauce

雪蛤海皇羹——Snow Clam and Scallop Soup

三、以形状或口感开头的翻译原则

1.介绍菜肴形状或口感主配料

形状/口感 + 主料

如:脆皮鸡——Crispy Chicken

2.介绍菜肴形状或口感、做法及主配料

做法(动词式)+ 形状/口感 + 主料 + 配料

如:小炒黑山羊——Sautéed Sliced Lamb with Pepper

and Parsley

四、以人名或地名命名的菜肴翻译原则

1.介绍菜肴的创始人(发源地)和主料

人名(地名)+主料

如:麻婆豆腐 Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)

广东点心 Cantonese Dim Sum

2.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法

做法(动词式)+主辅料+人名/地名+Style

如:北京炒肝——Stewed Liver, Beijing Style

北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style

 


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